- Workshop Panel Pakar Salmonella Tahun 2017

Salmonella dapat menginfeksi manusia dan dapat menyebar dari usus ke darah dan kemudian ke bagian tubuh lainnya dan dapat menyebabkan kematian. Setiap tahunnya CDC menerima 40.000 laporan mengenai kasus salmonellosis di Amerika. CDC memperkirakan bahwa 1,4 juta orang di Negara Amerika terinfeksi dan 1.000 orang meninggal setiap tahunnya karena salmonellosis. Gejala yang paling parah sering terjadi pada orang tua, bayi dan orang yang memiliki daya tahan tubuh lemah (immunocompromised), terutama penderita AIDS sangat peka terhadap Salmonellosis sehingga sering terjangkit berulang kali. Oleh karena itu, tahun 2016 Indonesia Risk Assessment Center (INARAC) telah membentuk panel pakar Salmonella.

Pada tanggal 31 Maret 2017, diselenggarakan workshop pembahasan kajian risiko Salmonella pada Ayam oleh panel pakar INARAC yang merupakan lanjutan dari pertemuan tanggal 31 Januari 2017 dan 1 Februari 2017. Panel pakar Salmonella ini berjumlah 8 (delapan) orang yang terdiri dari peneliti dari instansi Balai Pengujian Mutu dan Sertifikasi Produk Hewan, Kementerian Pertanian, Dit. Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Pusat Riset Obat dan Makanan, BPOM, juga dari perguruan tinggi Institut Pertanian Bogor, dan Universitas Atma Jaya. Workshop ini diselenggarakan oleh Sekretariat INARAC di Gedung Seafast Kampus IPB, Bogor.

Agenda dalam workshop ini adalah penyusunan laporan hasil tahapan kajian risiko yang telah disusun oleh masing-masing panel pakar baik berupa beberapa info riset maupun jurnal sampai data-data pengawasan dari instansi terkait. Dari workshop ini diperoleh banyak masukan dan komentar terkait pembahasan masing-masing tahapan kajian risiko yang telah disusun terutama untuk tahapan identifikasi bahaya dan karakterisasi bahaya serta kajian paparan khusus untuk kajian terdapat masukan untuk permodelan pertumbuhan Salmonella sampai pada tahapan ritel, proses pemasakan dan penyajian. Rencana pertemuan selanjutnya akan membahas perbaikan-perbaikan dari pertemuan sebelumnya. Hasil kajian risiko ini Salmonella pada Ayam ini diharapkan yang menjadi acuan kebijakan keamanan pangan dan pengawasan pangan di Indonesia.​